CURSO MICROBIOLOGIA - ALTERAÇÕES MICROBIANAS SOBRE AS SUBSTÂNCIAS DOS ALIMENTOS

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Curso Online de MICROBIOLOGIA - ALTERAÇÕES MICROBIANAS SOBRE AS SUBSTÂNCIAS DOS ALIMENTOS

Autor(a): Escola Virtual Online

Carga horária: 6 horas

Por: R$ 23,50

Descrição

Neste Curso analisaremos os principais microrganismos de interesse na Microbiologia dos Alimentos, por serem sempre encontrados em gêneros alimentícios, animais e vegetais. Os alimentos podem constituir um risco para o consumidor, quando microrganismos patogênicos estão presentes e encontram condições favoráveis para se multiplicar e ou produzir toxinas.

São 63 Páginas de Curso em 6 Horas de Aula.

Veja a Lista de Capítulos.

Capítulos

• Microbiologia - Alterações Microbianas Sobre as Substâncias dos Alimentos
• Introdução
• Alterações Microbianas Sobre os Alimentos
• Fontes de Microrganismos Encontrados em Alimentos
• Alterações Microbianas Sobre os Constituintes dos Alimentos
• Utilização dos Carboidratos
• Tipos de Fermentação
• Fermentação homolática
• Fermentação heterolática
• Fermentação alcoólica
• Fermentação butanodióica
• Fermentação butírica
• Fermentação propiônica
• Decomposição de Proteínas e Utilização de Substâncias Nitrogenadas
• Decomposição de Lipídios
• Resumo
• Aprendizagem

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